¡ Cumpleaños Feliz !

Una actualización rápida e informativa, hoy es mi cumple. Es mi último cartucho antes de los treinta, a ver si este año sale tan bueno como el anterior, al menos tan viajado.

Bueno, ya me podré a decorar galletas de cumpleaños para que las vean.

Mis compis de curro me han recibido hoy con una tarta y los pitufos maquineros de fondo cantando cumpleaños feliz, y yo con el casco de obra en una mano y la PDA en la otra...de verdad, que no me lo esperaba.

Lo mejor por ahora es la postal que me enviaron desde Londres para desearme un feliz cumple. Gracias David, eres un tío genial.

Un besote.-

Galletas de Navidad

Me he arrancado a hacer galletas ya que me compré en NYC unos cuantos corta galletas. Me encantan los de los hombres, y haré las famosas galletas de jengibre este finde.

Pues nada, me salieron mal, para variar. Se me olvidó pnerles levadura y se me quedaron duras y la primera hornada se me quemó un poco, pero vamos que a base de hacer galletas saldrán cada vez mejor. Lo que no sé es cómo decorarlas ni con qué...se aceptan comentarios.

No pongo fotos del resultado final porque las buenas (las que no se quemaron) no duraron dos telediarios.

Yo adapté la receta de las galletas de cacao para hacerla sin el relleno y con la forma que quería.

Galletas rellenas de chocolate

Ingredientes:
160gr mantequilla
150gr azúcar
25gr cacao en polvo
250gr de harina blanca
1\2 sobre de levadura

Trozos de chocolate blanco o negro. Poner en la thermomix el azúcar y la mantequilla 5 minutos, 100º, velocidad 1. Tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo, añadirlo al Vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Echar la mezcla en un bol y dejar enfriar en nevera 30 minutos. Estirar la masa ayudándonos del rodillo. Hacer círculos de 4 y 5 cm de diámetro (nos podemos ayudar de vasos de distintos tamaños). Sobre el círculo pequeño se coloca un trocito de chocolate y encima el círculo mas grande. Presionar los bordes para que sellen.

Amigo Invisible

Ya ha llegado mi regalo del amigo invisible. Mi amigo invisible es: tachán tachán... Leo, el perro Chef. Me ha encantado, llevaba una semana mirando el buzón con impaciencia, pero no llegaba nada. El martes llegó un aviso de recogida, y fui el miércoles.

Me sorprendió ver una caja tan grandota, de esas cajas verdes. Mis regalitos:

Una caja redonda con un lazo una tarjetita en forma de galleta llena de polvorones con formas y decorados, que están de muerte.

Una cajita de bombones de chocolate de los que sólo quedan los papeles.

Unas fiiguritas de chocolate de Papa Nöel y dos renos.

Un molde de silicones para hacer bombones.

Y una tarjeta decorada con una galleta en forma de corazón.

Como ven, un regalo my dulce.

Muchas gracias Leo.

Por cierto, me hace mucha ilusión el libro de recetas que me comentas en tu postal.

Un besote.-

No hay marcha en Nueva York...

Hola a tod@s !!

Acabo de volver de NYC. Sigo cansado, pero contento. Un viaje genial lleno experiencias y de cansancio. Nos tirabamos en la calle una media de 12 horas caminando y viendo cosas. Me encantó la ciudad, ahora puedo volver y estar más relajado y descansado.

Seguí las indicaciones de Bea fui a Williams y Sonoma, y es una pasada de tienda, daban ganas de llevárselo todo...

Mis siguientes recetas serán galletas, para usar las nuevas adquisiciones. Y alguna tarta.

Un besote.-

Las primas inválidas de Spiderman

Hoy me he arrancado a hacer varias cosas con mi hermana. Después de la clase del jueves nos hemos envalentonado y hemos hecho los Mejillones en Salsa, el Bonito a las Castreña y la Leche frita.

Los mejillones no han quedado espectaculares. Eran grandres y hermosos. Aunque hemos tenido el contratiempo de los pimientos choriceros...estaban más secos que una mojama, y no pudimos darles el toque de gracia.

El bonito me quedó muy rico también, con su salsa. Pero la pescadera se ha empeñado en vez de hacerme filetes en hacerme rodajas y eran muy gruesos, aunque comestible.

La leche frita ha sido un fracaso estrepitoso. Se nos ha cortado y parecía un vomitona de las malas. Ya lo volveremos a intentar.

Por último, leí ayer en A qué saben las nubes cómo se hacían unas Cupcake Arácnidas, y me encantó la receta y lo he intentado. Pero no encontré el azucar negra ni los moldes oscuros. los moldes marrones son muy pequeñajos y mis magdalenas se han quedado planas, no han subido. no sé porqué.

Ingredientes:

Para 24 arañitas (mini cupcakes) y todavía sobrará para hacer “la madre de todas las arañas”:

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas
175 gr de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos
papelillos rizados de tamaño pequeño y de color oscuro

Para el disfraz de araña:

45 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar glas
1 cucharada de leche
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
azúcar de color negro (se puede sustituir por granillo de chocolate)
caramelitos o gominolas de color rojo para los ojos
tiras de regaliz blandito para las patas

1.- Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos un papel rizado en cada uno de los moldes de mini cupcakes (si vuestros moldes son grandes no hay problema, solamente que las arañas serán de tamaño tropical).

2.- En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede esponjoso, seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno, la harina, la levadura y por último el chocolate en polvo. Continuamos batiendo durante unos 2 o 3 minutos hasta lograr una masa suave.

3.- Con una cuchara vamos distribuyendo la masa en los moldes, con cuidado de que no llegue al borde, en cuyo caso al subir en el horno, se desbordaría y no quedarían redonditos, que es precisamente lo que buscamos. Horneamos durante 10 minutos. Dejamos unos minutos que se enfríen, y a continuación sacamos los cupcakes y enfriamos sobre una rejilla. Si tenemos más masa volvemos a repetir este último punto con lo que nos queda.

4.- Para el “disfraz”:
a.- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas, la cucharada de leche y la cucharadita de cacao para realizar la cobertura.
b.- Una vez que los mini cupcakes estén fríos, vamos cubriendo la parte superior con una capita de la cobertura, y los rebozamos en el azúcar negro (o bien en el granillo de chocolate).
c.- Con un palillo realizamos 4 agujeritos a cada lado de la araña, en ellos iremos insertando trocitos de unos 5 cm de largo de tiras de regaliz blandito para hacer las patas. En la parte de arriba colocaremos dos gominolas o caramelitos rojos para los ojos.

Renacimiento

He vuelto. He tenido un mes horrible, trabajo por un tubo en los dos lados. Yo tengo dos trabajos, y en los dos he estado a tope.

He vuelto con propósito de enmienda, y con cositas nuevas. Me he apuntado en una clases de cocina, cerca de la Playa de Alcaravaneras, con una señora que tiene una mano para la cocina estupenda. Son un grupito de señoras muy agradables aunque, mid-age women, que dirían los anglosajones. Aunque no parar de charlotear y mi hermana y yo (voy con ella) no nos enteramos de algunos pasos, pero lo pasamos muy bien.

Una de las compañera del curso me ha colocado una Thermomix, por dos razones: todas ellas tienen una y yo soy fácil para las compras. Me han dicho de todo, desde: genial, me alegra que te hayas agenciado una, verás lo práctica que es, hasta: verás como al mes no la usas, qué pérdida de dinero. El tiempo nos dará o quitará la razón.

Hoy no pongo ninguna recete que haya hecho, y he hecho algunas, pero no he descargado las fotos.

Mañana, mi hermana y yo haremos: Mejillones en salsa picante, Bonito al estilo cántabro y leche frita con dulce de frutas y queso. Subiré fotos y comentaré los resultados.

Tartas caseras

Ayer me decidí a hacer "Tarta de Espinacas y Gorgonzola" y me dispuse a comprar los ingredientes y más o menos todo era normal, menos la crema de leche espesa, yo compré leche evaporada porque no encontré nada parecido a leche desnatada sin azúcar.

Pues mientras Pedro montaba muebles de Ikea yo me ponía manos a la obra. Compré en el Ikea chismes de cocina: un rodillo, unos moldes de magalenas, lengua de cocina, báscula de cocina, etc...

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Tarta de Espinacas y Gorgonzola (tartas, Delphine de Montalier pag36)

1 masa de Hojaldre (pone cómo hacerlo, pero yo lo compré hecho)

1 clara de huevo

120g de queso gorgonzola en trozitos

100g de espinacas groseramente picadas

20 cl de crema de leche espesa

100g de parmesano recién rallado

1 huevo batido

sal, pimienta

Precalentar el horno 200ºC. Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada e ir extendiéndola de dentro a afuera procurando que tenga el mismo tamaño por todos lados. Pincharla con un tenedor y enrollarla en el rodillo y ponerla boca abajo en el molde. El molde dice que debe ser redóndo de 18 cm. pero yo pillé uno de 23 cm., debe estar untado con mantequilla para poner el hojaldre encima.

Una vez hecho esto hay que dejarlo en la nevera unos 30 minutos para que no se quede húmeda por debajo. Cuando pase este tiempo hay que sacarla y prehornearla a ciegas, esto quiere decier que le tienes que poner unos pesos de cocina (yo usé garbanzos y lentejas, que después guardé en un bote para futuros prehorneados) El peso no se pone directamente sobre la masa, se debe poner un papel sulfurado, como no tengo ni idea de lo que es le puse papel vejetal de cocina. Lo dejas en el horno 10 minutos con los pesos, lo sacas le das con la brocha de cocina con la clara de huevo y lo horneas sin los pesos durante 5 minutos más.

Mientras está la tarta refrigerando y en el horno, vas poniendo en un cuenco el huevo batido, el parmesano rallado y la crema de leche. Luego salpimientas, pero con poca sal, para ponerle después las espinacas y luego el gorgonzola. Lo mezclas todo y cuando el hojadre esté listo lo horneas con el preparado durante 40 min, pero lo tapas con papel de aluminio para evitar que se te queme.

Servir templado con un poco de jamón serrano.

Tengo que decir que el parmesano se notaba por encima del resto de los sabores, pero al menos era comestible.

Un besote.-